Pj Wali Kota Palopo Pantau Produksi Kakao di UPTD Pangan Dinas Perindustrian
PALOPO, SPIRITKITA — Penjabat (Pj) Wali Kota Palopo, Asrul Sani, SH., M.Si., melaksanakan kunjungan di UPTD Pangan Dinas Perindustrian Kota Palopo pada Kamis (18/07/2024). Kunjungan ini bertujuan untuk memantau secara langsung proses produksi biji kakao fermentasi.
Sekretaris Dinas Perindustrian Kota Palopo, Drs. M. Taufiq Gurrachman, M.Si, menjelaskan bahwa kunjungan ini bertujuan untuk melihat bagaimana biji kakao diproses melalui instalasi mesin pabrik di UPTD Pangan Dinas Perindustrian Palopo menjadi tepung bumbu. “Ke depan, kakao ini juga akan diproduksi dalam bentuk cair dan batang,” kata Taufiq.
Taufiq menyebutkan bahwa beberapa tahun belakangan pabrik ini tidak berjalan dengan maksimal. “Kita upayakan melalui arahan dari Bapak Pj. Wali Kota Palopo, ke depan dapat lebih maksimal,” tambahnya.
Produksi kakao ini dapat menjadi bagian dari mata rantai produksi produk turunan kakao yang bekerja sama dengan UMKM yang mengolah bahan turunan kakao. “Pengolahan biji kakao ini bisa menjadi kolaborasi dengan dunia pendidikan, seperti SMK atau jurusan-jurusan yang terkait dengan pertanian,” jelasnya.
“Kami berharap ke depan produk ini bisa dipasarkan dan memiliki nilai jual yang mengisi etalase pasar atau toko-toko di Palopo, bahkan menjangkau jaringan luar daerah,” tutup Taufiq.


